BRIO – v překladu z italštiny znamená „elán“, „jiskra“.
Aby něco mělo „šťávu“, musíte to dělat s elánem a nadšením. Buď naplno a opravdově, nebo radši vůbec. Nezáleží na tom, co to je. Když Vás to chytne za srdce, je to ta správná cesta.
Příležitost uskutečnit velký sen dal jednoho dne spontánní impuls k rozhodnutí spojit tři cesty v jednu.
Tři kuchaři, kolegové a přátelé Petr Šmídek, Pavel Vostracký a Tomáš Krafl. Stejné názory, životní filosofie, směr… Vášeň a opravdová láska a úcta k řemeslu, touha jít v životě dál a posunout svoje vlastní hranice…
To vše utvrdilo v myšlence spojit síly a zkušenosti a otevřít vlastní restauraci, kde pro Vás budou každý den vydávat ze sebe to nejlepší.
Stejně jako srdcem neprojde nic falešného, neprojde jejich rukama nic, čemu sami nevěří.V Briu vzniká od základu vše opravdově.
Ať přijdete na oběd ve Vaší polední pauze, nebo strávit večer s Vašimi nejbližšími, budou zde upřímně šťastní, když Vám budou moci splnit všechna přání a Vy budete odcházet s tím nejlepším pocitem a úsměvem na tváři.