Minipivovar Kněžínek se pyšní svým prvenstvím v Českých Budějovicích. Byl založen v r. 2012 a od té doby je postupně rozšiřován a zvyšuje objemy uvařeného piva. Minipivovar vaří pivo českého typu, s použitím domácích surovin tradičními výrobními postupy. Pivo je vyráběno v malých objemech výroby a je spotřebováváno v relativně krátké době po stočení, a tak jej není třeba filtrovat a pivo si uchovává původní charakter ležáckého tanku. V současné době je využíváno zejména spodního kvašení piva, při produkci pšeničných piv pak také svrchního kvašení. Všechny vyráběné druhy piv můžete ochutnat v restauraci anebo si je zakoupit s sebou.
Minipivovar Kněžínek je výjimečný také svou komplexností. Je začleněn do komplexu RKC Nové Dvory, a tak můžete nejen přijít ochutnat a odnést si s sebou místní pivo, ale také využít dalších služeb: 2 restaurace, kongresový sál, wellness s bazénem a saunou, posilovna, bowling, multifunkční sportovní hřiště či penzion. Je ideálním místem i pro pořádání menších i větších společenských akcí.