Provoz byl zahájen v červnu roku 2015 uvařením první várky 12% ležáku. K výrobě piva se používá velmi kvalitní voda z Novohradského podhůří, český slad a chmelový granulát z českého chmele. Při použití klasického technologického postupu vaření piva ve varně, studeného hlavního kvašení v otevřených kádích a dlouhého zrání v ležáckých tancích dostaneme pivo českého typu plné chuti, dobrého řízu a optimální hořkosti. V současné době je pivovar schopen vyrobit za rok cca 850 hl piva.
Vyráběná piva: Jílovice – světlé nefi ltrované výčepní pivo 10°; světlý nefi ltrovaný ležák 11°; světlý nefi ltrovaný ležák 12°; polotmavý nefi ltrovaný speciál 13° pouze sezónně.
Kde ochutnat a nakoupit: Prodej piva v obalech probíhá přímo v prodejním okénku pivovaru Jílovice po celý rok.
Návštěva pivovaru: po předchozí domluvě.
Brožura "Pivní stezky" ke stažení zde.