Staročeský perník podle původní receptury z 16. století je vyráběn přímo v provozovně v městské části zvané Latrán. Je ručně vytlačován do dřevěných forem, které se vyřezávaly ze dřeva ovocných stromů, jelikož ty se pro tento účel hodí nejlépe. Přesná doba a teplota pečení určuje barevný odstín perníku. Krumlovský perník se vyrábí z kvalitního jihočeského medu, mouky a koření, a proto je možné jej konzumovat.