Malerische Landschaft ist der größte südböhmische Reichtum, den jedes Jahr viele Touristen aus der ganzen Welt schätzen. Wunderschöne Wiesen, glänzende Spiegel der Teiche und schließlich reiche Wälder voll von Wild, Pilzen und Waldfrüchten. Zu den beliebtesten Waldfrüchten gehören Heidelbeeren. „Borůvkový žahour“ (Heidelbeersoße) ist eine Fruchtsoße, die oft zu Liwanzen oder Obstknödeln serviert wird. Heiß werden auch Himbeeren oder mit Zimt duft ende Äpfel aus Lhenice angeboten.
Was braucht man:
300 g Weichquark, 300 ml Milch, 900 g grobes Mehl, 1 kg Heidelbeeren, 300 g Puderzucker, 100 g Butter für den Teig, 3 Eier, Zimt, Zitrone, eine Prise Salz, Lebkuchen zum Reiben.
Zubereitung:
Die weiche Butter mit dem Schneebesen schlagen und Eier, Salz, gepressten weichen Quark und den größeren Teil von Milch hinzugeben. Die Mischung sorgfältig verrühren und grobes Mehl untermengen (ein bisschen Mehl lässt man für das Bestreuen des Nudelbrettes und Ausrollen des Teigs). Danach den Rest der Milch in den Teig eingießen. Den Teig dünn ausrollen und in ungefähr 4x4 cm große Vierecke schneiden, auf die man gesüßte Heidelbeeren legt. Die Vierecke sorgfältig zusammenlegen und die Knödel formen. Die Knödel in das kochende, mild gesalzene Wasser legen und langsam kochen. Vergessen Sie nicht, sie mehrmals vorsichtig umzurühren, damit sie nicht am Boden kleben. Ungefähr 5 Minuten kochen.
Die Heidelbeeren waschen, mit Zucker bestreuen, Butter, ein bisschen Wasser hinzugeben und alles zerkochen. Die Mischung mit Lebkuchen, Sahne andicken und zuletzt mit Zimt und Zitronenschale würzen. Vor dem Servieren die Knödel mit Puderzucker bestäuben und mit heißer „Žahour-Soße“ und Sauersahne anbieten.