Was braucht man:
1 l Brühe, 200 g Kartoffeln, 300 g frische Pilze, 3 Löffel feines Mehl, 250 ml Sahne, 100 g Butter, Salz, Pfeffer, frischen Dill, Essig, 1 Ei pro Person.
Zubereitung:
Helle Mehlschwitze mit Butter zubereiten, die Sie mit Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Suppe salzen, pfeffern und gewürfelte Kartoffeln dazugeben. Die Kartoffeln halbweich kochen. In einer Pfanne geschnittene Waldpilze braten, die danach in die Suppe kommen. Alles mit Sahne verfeinern, vom Feuer nehmen und die Suppe mit Essig und frisch geschnittenem Dill abschmecken. Mit poschiertem Ei servieren.